路地裏の民俗酒場で
酒を楽しむ
美容と健康のための
「五味五色」と「医療同源」
Part1 路地裏の民俗酒場で酒を楽しむ
韓国料理の簡単レシピ
■サムギョプサル
■パジョン
■アスパラのナムル
こんにちは。島本美由紀です。
ピマッコルで酒を楽しむ女性に、最近流行の飲み方を聞きました。
なんと、焼酎とヨーグルトを混ぜて飲むのが美容にいいと女性に大人気なんだとか。甘口の焼酎にヨーグルトが入ることで、まろやかですっきりとした味わいになるそうです。黒糖入りのマッコリなどもあり、美容を意識する韓国女性にはとっても人気があります。自分好みの味を探すのも旅の楽しみになりそうですね。
サニーレタスやサンチュなどの葉野菜に
包んで巻いて食べるのが韓国式焼肉の食べ方！
材料
豚バラ肉……300g
長ねぎ……1〜2本
サニーレタス……適量
にんにく……2片
キムチ……100g
タレ
ゴマ油……大1
塩……小2
サムジャン
コチュジャン……大1
テンジャン味噌……大2
ゴマ油・砂糖……適量
作り方
1.
豚肉は薄くスライスして、塩・コショウする。
2.
にんにくはスライスして、サニーレタスは1枚を2〜3枚に分ける。
3.
長ねぎは白髪ネギにする。ゴマ油・塩・コショウ・しょうゆ・粉唐辛子各少々を合える。
4.
ゴマ油大1に塩小2を入れたタレを作る。
5.
コチュジャン大1にテンジャン味噌大2、ゴマ油・砂糖を適量入れたサムジャンを作っておく。
食べ方
豚肉をカリッと焼いて、サニーレタスに4．のタレをつけた豚肉・にんにく・キムチをのせ、5．のサムジャンをつけて長ねぎのサラダをたっぷりのせていただく。
フライ返しでぎゅうぎゅう押しつけて焼くのがポイント！
材料
シーフードミックス……半パック
万能ねぎ……1束
パプリカ赤（みじん切り）……少々
卵……1個
水……適量
小麦粉……100cc
サラダ油……大2
塩・コショウ……少々
タレ
しょうゆ……大2
砂糖……小1
酢……大1
すり白ゴマ……少々
作り方
1.
小麦粉は水で溶いて、塩・コショウをして生地を作る。
2.
万能ねぎはフライパンの大きさに合わせて、半分くらいの長さに切る。
3.
サラダ油大1を熱したフライパンに生地を適当に3分の1引く。
4.
3.の上に万能ねぎを乗せ、さらに3分の1の生地を引き、シーフードミックスとパプリカを乗せ、残りの生地を引く。
5.
卵を乗せて、中弱火で3分ほど火を通したら、サラダ油大1を足し、逆さにして同じように焼く。
レンジで簡単にできるナムル。
インゲンやブロッコリーで作っても美味しい。
材料
アスパラガス……5本
塩……小3/1
ゴマ油……小/1
作り方
1.
アスパラガスは食べやすい長さにカットする。
2.
耐熱ボールに1.のアスパラガスを入れ、塩・ゴマ油を入れて1〜2分ほどレンジでチンする。
